میراث «آش جودوغ»

میراث/ «آش جودوغ»

سرای ایران/ آش جودوغ از جمله غذاهای سنتی ایرانی است که در استان مرکزی تهیه می‌شود. مواد اولیه‌ای آش شامل جو پوست کنده،نخود،لوبیا،سبزی آش،کشک،نعناداغ،ادویه،گل زرد است.
مواد لازم
دو پیمانه بلغور جو
سبزی آش و اسفناج
یک پیمانه مخلوط نخود و لوبیا قرمز
دوغ غلیظ چرب حدود دو کیلو
رمز و راز یک آش جا افتاده و خوشمزه
پیاز داغ خلالی عسلی , ترد و خوشرنگ
طرز تهیه : 
حبوبات و جو را خبس کرده و سپس حبوبات را با زردچوبه و پیاز و پمقدار یازداغ و سیر له شده پخته و بعد بلغور را اضافه کرده و خوب میپزند . در آخر سبزی را اضافه کرده و اجازه میدهند آش جا بیافتد . ذر انتها دوغ غلیظ را داخل آن ریخته و هم زده و میجوشانند . نمک و فلفل اضافه میکنند . با نعنا داغ و سیرداغ و دوغ غلیظ تزیین میکنند .
در شب چهارشنبه‌سوری، آش مخصوص این شب پخته مى‌شود. در مناطقى از خمین، پختن آش به‌نام ”جودوغ“ در ظهر عید مرسوم است.
آش جودوغ : از جو پوست کنده، نخود، لوبیا، دوغ و یا گاهی کشک درست می‌شود.

[ منبع این خبر سایت ماچو می باشد، برای مشاهده متن اصلی خبر می توانید روی این قسمت کلیک کنید ]

برای نمایش تمام اخبار مرتبط با عنوان «میراث «آش جودوغ»» اینجا کلیک کنید. شفاف سازی:
خبر فوق در سایت ماچو منتشر شده و صرفا در این سایت بازنشر شده است. چنانچه به خبر فوق اعتراض دارید برای حذف آن روی این قسمت کلیک کنید.

نکته: با توجه به جمع آوری خودکار مطالب از سطح وب در صورت مشاهده هرگونه تخلف و یا اخبار غیر مجاز و یا اعتراض به انتشار مطالب سایت ها با ایمیل khabargroup.info@gmail.com در تماس باشید

تبلیغات





جدیدترین اخبار منتشر شده

تبلیغات