تغذیه اهمیت تناول برخی میوه ها با پوستشان

تغذیه/ اهمیت تناول برخی میوه ها با پوستشان

مجله پزشکی دکتر سلام/ بررسی ها نشانی می دهند پرتقال، خیار، موز و کیوی از میوه هایی هستند که پوست آنها را حتما باید خورد زیرا سرشار از ویتامین است و دارای خواص بسیار مفیدی برای پوست و مو هستند.
اکثر ما هنگام خوردن پرتقال، پوست آن را بی درنگ دور می ریزیم در حالی که نمی دانیم پوستِ پرتقال نزدیک به دو برابر گوشت این میوه ویتامین ث دارد
در بسیاری از میوه ها و صیفی ها پوست، مغذی ترین و پرخاصیت ترین بخش آنها محسوب می شود. حتما می پرسید چه میوه ها و صیفی هایی را باید با پوست بخوریم؟ آیا پوست موز را هم می توان خورد؟ پوست هندوانه چطور؟ جواب این سوال ها مثبت است چون پوست این خوردنی های سالم را نیز می توان خورد.
در این گزارش به نقل از پایگاه اینترنتی «استک»، 12 نوع میوه و صیفی که می توانید آنها را با پوست بخورید و از خواص بی شمار پوست آن ها بهره مند شوید معرفی شده است:
– سیب
پوست سیب به اندازه نیمی از کل این میوه فیبر دارد. یک سیب متوسط محتوی 9 میلی گرم «ویتامین ث»، 100 واحد بین المللی «ویتامین آ» و 200 گرم پتاسیم است که با کندن پوست آن، حدود یک سوم این مواد مغذی را دور می ریزید. همچنین پوست سیب چهار برابر بیش از گوشت آن «ویتامین کا» دارد که این میزان حدود 5 درصد از نیاز روزانه بدن به این ویتامین است. پوست سیب فواید بیشتری نسبت به ویتامین های داخل گوشت این میوه دارد. نوعی آنتی اکسیدان به نام «کورسِتین» که اغلب در پوست سیب یافت می شود به عملکرد ریه کمک کرده و مشکلات تنفسی را به حداقل می رساند. این آنتی اکسیدان ریه را در برابر التهاب محافظت می کنند همچنین گفته می شود کورستین ضمن مقابله با آسیب بافت های مغز از حافظه نیز مراقبت می کنند.
در یک مطالعه دیگر، ترکیب دیگری در پوست سیب یافته شده که «تریترپنوئید» نام دارد و از سرطانی شدن برخی سلول ها جلوگیری کرده و با انواع خاصی از سرطان ها مبارزه می کند. همچنین «اسید اورسولیک» موجود در پوست سیب رشد عضلانی را تقویت و ضمن افزایش حجم ماهیچه ها از خطر بروز چاقی مفرط جلوگیری می کند.
– سیب زمینی
پوست سیب زمینی محتوی مواد مغذی بیشتری است. پوست سیب زمینی بسیار بیش از گوشت آن آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، ویتامین ب 6 و ویتامین ث دارد. به عنوان مثال 100 گرم پوست سیب زمینی نسبت به همین وزن سیب زمینی هفت برابر کلسیم بیشتر و 17 برابر آهن بیشتر دارد. با دور انداختن پوست سیب زمینی 90 درصد از آهن و نیمی از فیبر موجود در آن را دور می اندازید.
همچنین پوست سیب زمینی شیرین را فراموش نکنید، چرا که سرشار از بتاکاروتن است. این ماده در هنگام هضم شدن تبدیل به «ویتامین آ» می شود. این ویتامین برای سلامت سلول ها و تنظیم سیستم ایمنی مفید بوده و برای حفظ عملکرد اعضای بدن حیاتی است.
– پوست مرکبات (پرتقال، لیمو، گریپ فروت، لیموشیرین)
پوست پرتقال تقریبا دو برابر گوشت آن ویتامین ث دارد. پوست پرتقال همچنین حاوی میزان بیشتری ریبوفلاوین، ویتامین ب 6، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است. فلاونوئید موجود در پوست پرتقال خواص ضدسرطانی و ضد التهابی دارد. مرکبات همچنین جذب آهن را افزایش می دهند.
اگرچه پوست مرکبات سرشار از مواد مغذی است اما به دلیل اینکه تلخ بوده و به سختی هضم می شود شاید نتوانید پرتقال را درسته بخورید. در عوض با استفاده از رنده تیز یا هر وسیله برنده دیگر پوست پرتقال را روی سالاد بریزید و میل کنید. همچنین می توانید آن را در داخل شیشه روغن زیتون بریزید. ترکیب پوست پرتقال با شکلات یا بستنی نیز بسیار خوشمره خواهد شد.
– خیار
پوست خیار محتوی بسیاری از آنتی اکسیدان ها، فیبر غیرمحلول و پتاسیم موجود در خود خیار است. پوست خیار همچنین محتوی بیشتر «ویتامین کا» موجود در خیار است. پس دفعه آینده خواستید سالاد درست کنید پوست خیار را نکنید.
– کیوی
حتما شما هم سال ها پوست کیوی را بریده و کنار گذاشته اید و فقط گوشت آن را میل کرده اید اما باید بدانید پوشش کرکی کیوی نیز خوردنی است. در واقع پوست کیوی بیش از گوشت آن فلاونوئید، آنتی اکسیدان، ویتامین ث دارد. همچنین فیبر موجود در پوست کیوی دو برابر گوشت آن است. پس از این به بعد کیوی را مانند هلو گاز بزنید. اگر نمی توانید کیوی را با کرک هایش بخورید، پیش از مصرف، کرک های آن را از روی پوستش پاک کنید.
– بادمجان
این صیفی بنفش رنگ محتوی آنتی اکسیدان بسیار قدرتمند «ناسونین» است. این آنتی اکسیدان از گسترش سرطان به ویژه در مغز و سایر بخش های سیستم عصبی جلوگیری می کند. پوست بادمجان همچنین محتوی «اسید کلروژنیک» است. این ترکیب شیمیایی ضمن افزایش خواص آنتی اکسیدان و ضد التهابی، تحمل گلوکزی را نیز افزایش می دهد. گوشت بادمجان همچنین محتوی اسید کلروژنیک است که البته این اسید به میزان بیشتر در پوست آن وجود دارد.



[ منبع این خبر سایت ماچو می باشد، برای مشاهده متن اصلی خبر می توانید روی این قسمت کلیک کنید ]

برای نمایش تمام اخبار مرتبط با عنوان «تغذیه اهمیت تناول برخی میوه ها با پوستشان» اینجا کلیک کنید. شفاف سازی:
خبر فوق در سایت ماچو منتشر شده و صرفا در این سایت بازنشر شده است. چنانچه به خبر فوق اعتراض دارید برای حذف آن روی این قسمت کلیک کنید.

نکته: با توجه به جمع آوری خودکار مطالب از سطح وب در صورت مشاهده هرگونه تخلف و یا اخبار غیر مجاز و یا اعتراض به انتشار مطالب سایت ها با ایمیل khabargroup.info@gmail.com در تماس باشید

تبلیغات





جدیدترین اخبار منتشر شده

تبلیغات