میز اردور «کروسان» معروف ترین و خوشمزه ترین نان فرانسوی

میز اردور/ «کروسان» معروف ترین و خوشمزه ترین نان فرانسوی

سوران/ نان کراسـان یا کروسان یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین نان های فرانسوی است که معمولا برای وعده صبحانه مصرف میشود. این نان شیرین در سایر کشورها هم طرفداران زیادی دارد.
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه
برای 13 نفر
چی لازم داریم؟
تخم مرغ (بزرگ) 2عدد
شکلاتبه میزان لازم
شیر 1لیوان
نمک1هشتم قاشق چایخوری
آرد4لیوان
خمیر مایه فوری (فوری)1قاشق سوپخوری
شکرنصف لیوان
کره110گرم
چطوری بپزیم؟
اول از همه آرد رو با نمک مخلوط کنید و حداقل 3بار خوب الک کنید تا هوا بخوره و سبک بشه.شیر و 2قاشق از شکر رو با هم مخلوط کنید و بذارید بجوشه و شکر کامل توی شیر حل بشه و بعد اجازه بدید شیر ولرم بشه.وقتی ولرم شد پودر خمیر مایه فوری رو بهش اضافه کنید و 10دقیقه با درب بسته بذاریدش جای گرم تا عمل بیاد.
تخم مرغ رو نیم ساعت بیرون از یخچال بذارید و بعد با 2تا تخم مرغ،بقیه شکر و کره نرم شده مخلوط کنید و خوب یکنواختش کنید.
خمیر مایه رو هم بهش اضافه کنید و یه ذره هم بزنید.
حدود 2سوم آرد رو کم کم به مواد اضافه میکنیم و با کفگیر یا لیسک به صورت دورانی مخلوط میکنیم.
بعد با دست کمی خمیر رو مخلوط میکنیم و آرد رو کم کم بهش اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم و تا 100بار خمیر رو میکوبیم و بعد جمعش میکنیم و دوباره میکوبیم.(خمیر کمی چسبناکه نیازی نیست آرد اضافی استفاده کنید.)
خمیر رو میذاریم توی یه ظرف آرد پاشی شده و روش یه دستمال نم دار میندازیم و 2ساعن میذاریمش توی یه جای گرم تا دو برابر بشه.
خمیر رو یه خورده دیگه ورز میدیم.بعد یه سطح رو آرد پاشی میکنیم و خمیر رو روش باز میکنیم و به شکل دایره باز میکنیم و به شکل زیر برش میزنیم(مثل پیتزا).بین هر خمیر مقداری شکلات قرار میدیم و میپیچیم.
خمیر رو داخل سینی فر چرب شده میذاریم(با فاصله)و روش رو با پارچه نمدار میپوشونیم و دوباره 30دقیقه صبر میکنیم تا کمی استراحت کنن.
سینی رو در طبقه وسط فری که از قبل با حرارت ۱80 درجه سانتی گراد گرم شده قرار میدیم به مدت ۲۰تا۲۵دقیقه صبر میکنیم تا روی نونها طلایی بشه.
نکات:
1)اگر تخم مرغ ریز باشه باید از 3تا تخم مرغ استفاده کنید.
2)میتونید روی نونها زرده تخم مرغ بزنید و مقداری شهد(آب و شکر و زعفران)بزنید و کمی هم کنجد بریزید.
3)وسط شیرینی میتونید خلال پسته و بادام و کشمش و گردو هم بریزید.
4)اگر در زمان پخت معین شده، روی نان‌ها طلایی مایل به قهوه‌ای نشد، شعله گریل را روشن کنید تا روی آنها طلایی شود.
5)بهتر است هنگام پخت نانها در فر یک ظرف آب در آن قرار دهید تا نانها مغزپخت شوند.
6)اگر دوست دارید نان شما کاملا طلایی شود روی آن مقداری زرده تخم مرغ بمالید و آن را داخل فویل پیچیده و بعد داخل سینی فر قرار دهید.
7)اگر داخل نان از خلال استفاده میکنید خلال را از 6ساعت قبل در مخلوط گلاب و عسل و آب بخوابانید تا خوشمزه تر و ترد تر شوند.
نوش جان

[ منبع این خبر سایت ماچو می باشد، برای مشاهده متن اصلی خبر می توانید روی این قسمت کلیک کنید ]

برای نمایش تمام اخبار مرتبط با عنوان «میز اردور «کروسان» معروف ترین و خوشمزه ترین نان فرانسوی» اینجا کلیک کنید. شفاف سازی:
خبر فوق در سایت ماچو منتشر شده و صرفا در این سایت بازنشر شده است. چنانچه به خبر فوق اعتراض دارید برای حذف آن روی این قسمت کلیک کنید.

نکته: با توجه به جمع آوری خودکار مطالب از سطح وب در صورت مشاهده هرگونه تخلف و یا اخبار غیر مجاز و یا اعتراض به انتشار مطالب سایت ها با ایمیل khabargroup.info@gmail.com در تماس باشید

تبلیغات





جدیدترین اخبار منتشر شده

تبلیغات