ناهار « باقالی پلو با ماهیچه» برای جمعه ظهر

ناهار/ « باقالی پلو با ماهیچه» برای جمعه ظهر

آخرین خبر/ چی لازم دارم:
برای پلو:
باقالی پاک شده و فریز شده: 270 گرم
برنج: سه و نیم پیمانه پلوپز
شوید خشک: به میزان لازم (سه الی چهار مشت استفاده کردم)
ادویه پلو: به میزان لازم (یا از ترکیب دارچین و پودر گل سرخ نیز می توان استفاده کرد)
کره: به میزان لازم
نمک و نمک سنگ برای خیس کردن برنج: به میزان لازم

برای پختن و رنگ کردن گوشت:
گوشت (از ماهیچه گوسفند استفاده کردم): 350 گرم
پیاز: یک عدد کوچک یا نصف یک پیاز درشت
آب: به میزان لازم
نمک و فلفل: به میزان لازم

چطوری درست کنم:
۱- ابتدا برنج را خوب پاک می کنیم. سپس آن را حداقل از 4 ساعت قبل خیس می کنیم. به این صورت که آن را درون کاسه گودی میریزیم و با آب ولرم چندین بار آن را می شوئیم، تا آب آن کاملاً زلال شود. خیلی هم چنگ نمیزنیم تا برنج خرد نشود. سپس در حدیکه آب روی آن را بگیرد (حدود دو بند انگشت)، بر روی آن آب ولرم (حرارت در حدی باشد که دست را نسوزاند ولی گرمی آن محسوس باشد) میریزیم. سپس دو قاشق غذاخوری نمک خوراکی و یک تکه نمک سنگ را شسته و درون پارچه سفیدی قرار داده و بر روی برنج قرار می دهیم و اجازه می دهیم که برنج خوب خیس بخورد. وقتی آب خنک شد، یک سینی و یا درب قابلمه بر روی سر کاسه قرار می دهیم. این کار دو علت دارد یکی اینکه احیاناً چیزی داخل برنج نریزد و دیگری اینکه مانع از تبخیر شدن آب برنج گردد.

۲- اکنون ماهیچه ها را شسته و درون زودپز قرار می دهیم. سپس با حدود دو لیوان آب، یک عدد پیاز کوچک که نگینی خرد کرده ایم درون زودپز می ریزیم و اجازه می دهیم گوشت بپزد. استفاده از زودپز دو علت دارد، یکی اینکه گوشت زودتر میپزد و دیگری اینکه گوشت شکل خود را بهتر حفظ می کند. گوشت مورد استفاده من بعد از پخت حدود نصف پیمانه آب داشت.

۳- درون یک قابلمه کوچک آب گوشت، زعفران آب شده، نمک، فلفل و یک قاشق مرباخوری رب را اضافه می کنیم و روی حرارت قرار داده ماهیچه پخته شده را درون آن قرار می دهیم و به عبارتی گوشت را رنگ می کنیم.




[ منبع این خبر سایت ماچو می باشد، برای مشاهده متن اصلی خبر می توانید روی این قسمت کلیک کنید ]

برای نمایش تمام اخبار مرتبط با عنوان «ناهار « باقالی پلو با ماهیچه» برای جمعه ظهر» اینجا کلیک کنید. شفاف سازی:
خبر فوق در سایت ماچو منتشر شده و صرفا در این سایت بازنشر شده است. چنانچه به خبر فوق اعتراض دارید برای حذف آن روی این قسمت کلیک کنید.

نکته: با توجه به جمع آوری خودکار مطالب از سطح وب در صورت مشاهده هرگونه تخلف و یا اخبار غیر مجاز و یا اعتراض به انتشار مطالب سایت ها با ایمیل khabargroup.info@gmail.com در تماس باشید

تبلیغات





جدیدترین اخبار منتشر شده

تبلیغات