غذای اصلی طرز تهیه "کوفته شوید باقلا"

غذای اصلی/ طرز تهیه "کوفته شوید باقلا"

آخرین خبر/ چی لازم دارم:
گوشت گوسفندی چرخ شده 300 گرم
باقلا 200 گرم
شوید خرد شده 300 گرم
برنج 1 پیمانه
روغن 4 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد (برای چسبندگی بهتر)
پیاز رنده شده (بدون آب) 2 قاشق غذاخوری
پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
زعفران نصف قاشق چای خوری

چطوری درست کنم:
برنج را که از قبل خیس کرده بودید، با باقلا در قابلمه ریخته و با 4 لیوان آب و 2 قاشق نمک بگذارید جوش بیاید، وقتی که زمان آبکشی برنج فرا رسید، مواد را درآبکش ریخته ،مقداری آّب سرد بر رویش بریزید و بگذارید سرد شود.
گوشت، شوید ، تخم مرغ ، پیاز رنده شده، برنج و باقلای آبکش شده، نمک، فلفل، کمی زردچوبه و زعفران را مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا مواد حسابی با هم مخلوط شوند وچسبندگی پیدا کند و کوفته ها هنگام پخت باز نشوند.

تهیه سس:

دو قاشق پیاز داغ، مقداری نمک و زردچوبه را در قابلمه‌ای کمی تفت می‌دهیم، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم. با توجه به سایز قابلمه و حجم مواد کوفته، آب جوش در قابلمه می‌ریزیم. وقتی آب به جوش آمد، به اندازه حجم یک نارنگی از مواد را بر می‌داریم و آن را در دست گرد می کنیم و داخل آب جوش می‌اندازیم. اگر کوفته باز نشد، با بقیه مواد این کار را تکرار می‌کنیم. توجه داشته باشید میزان آب داخل قابله حداقل به حدی باشد که بعد از ریختن همه مواد در آن، آب روی کوفته‌ها را بگیرد و بعد از به جوش آمدن آّب حتما شعله را کم کنیدو بگذارید کوفته ها با حرارت ملایم بپزند و مغز پخت شوند. حدودا 20 تا 30 دقیقه زمان پخت نیاز دارید.

نکته:

اگر کوفته اولی باز شد، می‌توانید از یک قاشق ( بسته به حجم مواد کوفته) آرد نخودچی استفاده کنید، اما مراقب باشید زیاد نشود، چون باعث طعم تلخی و سفتی بیش از حد کوفته‌ها می‌شود.
مواد باید حسابی با هم مخلوط شوند
برای طعمی لذیذتر می‌توانید در سس غذا هم از زعفران استفاده کنید
اگر از باقلا خشک استفاده می‌کنید، بهتر از قبل آن را خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و بهتر می‌پزد.




[ منبع این خبر سایت ماچو می باشد، برای مشاهده متن اصلی خبر می توانید روی این قسمت کلیک کنید ]

برای نمایش تمام اخبار مرتبط با عنوان «غذای اصلی طرز تهیه "کوفته شوید باقلا"» اینجا کلیک کنید. شفاف سازی:
خبر فوق در سایت ماچو منتشر شده و صرفا در این سایت بازنشر شده است. چنانچه به خبر فوق اعتراض دارید برای حذف آن روی این قسمت کلیک کنید.

نکته: با توجه به جمع آوری خودکار مطالب از سطح وب در صورت مشاهده هرگونه تخلف و یا اخبار غیر مجاز و یا اعتراض به انتشار مطالب سایت ها با ایمیل khabargroup.info@gmail.com در تماس باشید

تبلیغات





جدیدترین اخبار منتشر شده

تبلیغات