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中餐烹饪与营养膳食

发布时间:2019年03月26日 14:09 来源:跑狗网(www.khabar-24.com) 点击:

一、主要课程

烹饪基础化学、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式烹调技艺、中式面点技艺、烹饪原料常识、中式热菜制作、中式面点制作、冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪营养与卫生、现代餐饮经营管理基础、计算机基础、法律、职业引导、职业道德。

二、培养目标

本专业培养适应社会主义现代化建设需要,德智体美等全面发展,具有中级烹饪技术的人员,如中级烹调师、面点师。

三、就业方向

本专业毕业生主要面向旅游、餐饮等服务业,从事烹饪岗位(中餐、西餐等)的工作。

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